07 · Base congelada per a bowls
Açaí Sí.
Una base preparada.
Un bowl a la teva manera.
Color morat intens, textura suau i un gust dolç amb notes d’açaí. Una base congelada ja preparada per incorporar bowls a la carta de la teva cafeteria, hotel o negoci de restauració amb una operativa senzilla.
La base està a punt per fer-ne porcions: no cal triturar-la ni afegir-hi líquid. Tu tries la presentació, la quantitat i les combinacions que encaixen amb el teu públic. Des d’un esmorzar fins a una proposta de berenar, l’acabat el decideixes tu.
Fes-ne porcions. Afegeix. Serveix.
- Serveix la base. Posa una porció d’açaí en un bowl. Com a proposta de presentació, pots partir d’una ració de 150 g i ajustar-la a la teva carta.
- Afegeix-hi els toppings. Plàtan, maduixes, nabius, granola, coco o crema de cacauet: combina gustos i textures segons la teva recepta.
- Acaba’l i serveix-lo al moment. Cuida la disposició dels ingredients i porta el bowl a taula.
Preparació senzilla
Una base a punt per servir que redueix els passos durant el servei.
Una carta amb el teu segell
Canvia fruites i toppings per crear presentacions diferents a partir de la mateixa base.
Porcions sota control
Defineix la ració de la teva recepta per organitzar el rendiment i el cost de cada bowl.
Format professional
Envàs de 4 litres per planificar les existències i la reposició al local.
Coneix la base i la conservació
Barreja congelada amb un 30 % de polpa d’açaí. Ingredients: aigua, polpa d’açaí, dextrosa, sucre, estabilitzants i àcid cítric com a regulador d’acidesa.
Conserva-la a −18 °C. La fitxa tècnica indica una temperatura de servei recomanada de −15 °C. No tornis a congelar el producte un cop descongelat i segueix les instruccions de l’etiqueta.
Els toppings s’afegeixen al local. Revisa’n els ingredients i els al·lèrgens quan defineixis cada recepta.
Comercialitzat per Juice Garage.